직접 만들어 보고 성공한 말차 사브레 쿠키
[재료]
- 실온 무염버터 100g
- 달걀 노른자 1개
- 박력분 130g
- 말차 가루 8g
- 슈가 파우더 50g
- 바닐라 익스트랙 1/4tsp
- 아몬드 가루 45g
- 소금 1g
- 코팅용 설탕, 코팅용 달걀 흰자 약간
[조리 과정]
- 버터와 슈가 파우더를 넣고 섞는다.
- 달걀 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 박력분, 아몬드 가루, 말차 가루, 소금을 넣는다. (체쳐서)
- 날가루가 보이지 않을 때까지 가르듯이 섞는다.
- 반죽이 한 덩이가 되면 여러 번 치댄다.
- 원통 모양을 만들어 냉동실에서 1시간 동안 굳힌다.
- (1시간 후) 겉면에 달걀 흰자를 바르고 설탕에 굴린다.
- 반죽을 두께 1cm 정도로 자른다.
- 170도에서 15-17분간 굽는다.
출처: https://www.10000recipe.com/recipe/6928507